传成酿酒技术：火龙果的制作工艺

火龙果酒制作工艺

火龙果中含有丰富的花青素、维生素和水溶性膳食纤维。火龙果酿造成酒，味甜，带有清淡果香，十分爽口。

酿造方法

1. 准备半个火龙果切成小丁

2. 放入无油无水的罐子里

3. 放入冰糖

4. 倒入高粱酒（没过火龙果三分一就可以）

5. 盖上密封盖，等待吧

6.半月后，一股果香，淡淡酒气扑面而来。

火龙果酒功效

镇静：火龙果酒和大多数食物不一样，不经过预先消化就可以被人体吸收，在合理饮用范围内，火龙果能直接对周围神经系统发生作用，从而提高肌肉的紧张度。火龙果酒也可对神经运动**起作用，给人以舒适、欣快的感觉。这种精神平衡状态，使我们的思维更为敏捷，判断更为准确，使我们精神愉快。因此，对于那些由于焦虑而受神经官能症折磨的人，饮用少量的火龙果酒既可平息焦虑的心情，又可避免服用有副作用的。

助消化：在胃中，60—100克火龙果酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。火龙果酒有利于蛋白质的同化；火龙果酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，火龙果酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。火龙果酒含有山梨酸钾，有助于胆汁和胰腺的分泌。因此，火龙果酒可以帮助消化，防治便秘。

利尿：火龙果酒的酒石酸钾和硫酸钾含量较高，可以利尿，防治水肿。

杀菌：由于火龙果中含有“多酚”类物质，因此具有杀菌的作用。例如，防治感冒或流感的方法可以喝上一杯温热火龙果酒。这样能减少体内细菌的数量，从而达到减少疾病发生。

另附自酿火龙果酒原料挑选方法：表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了